Jul 07

Lebensmittel Fettgehalt Eiweissgehalt

Ernährung und Wellness
Tab.1:  Fettnäpfe und ihre mageren Alternativen – Jeweils Fett in Gramm pro 100g Lebensmittel

Fettnapf Magere Alternative Fettnapf Magere Alternative
Michprodukte   Fleisch  
Sahnejogurt (10g) Entrahmte Milch (0.1g) Rinderhack (14g) Putenbrust (1g)
Schmand (10g) Molke (0.2g) Bauchfleisch (21g) Kalbsschnitzel (2g)
Crème fraîche (30g) Mageryogurt (0.3g) Schweineschulter (23g) Schweinefilet (2g)
Süsse Sahne (32g) Buttermilch (0.5g) Schweinemett (28g) Rehrücken (2g)
Crème double (40g) Kefir, fettarm (1.5g) Gans (31g) Lammfilet (3g)
Käse   Lammkotelett (32g) Tatar (3g)
Edelpilzkäse (60% iTr/39g) Magerquark (0.3g) Rückenspeck (83g) Rinderfilet (4g)
Bavaria blue (70% iTr/40g) Harzer Käse (0.7g)   Hühnerbrust (6g)
Cambozola (70% iTr/40g) Hüttenkäse (3g) Fisch  
Mascarparpone (48g) Kochkäse (10% iTr/3g) Makrele (12g) Krebs (0.5g)
    Lachs (14g) Kabeljau (0.6g)
Wurst   Hering (18g) Schellfisch (0.6g)
Leberwurst grob (29g) Schinken o. Fettrand (3g) Thunfisch in Öl (21g) Zander (0.7g)
Mortadella (33g) Gemüse-Puten-Wurst (4g) Aal (25g) Barsch (0.8g)
Salami 33g Roastbeef (5g) Süsses und Desserts  
Mettwurst (37g) Geflügelwurst (5g) Mousse au chocolat (16g) Gummibärchen (0)
    Sahne Eis (17g) Zitronensorbet (0.1g)
    Schokolade (30g) Geleefrüchte (0.2g)
    Müsliriegel (19g) Mohrenkopf (0.2g)

Tabelle 2: Fett- und Eiweißgehalt

  Fett % Eiweiß %   Fett % Eiweiß %
Fisch     Fleisch    
Kabeljau 0.3 17 Kalbsfilet 1.0 21
Schellfisch 0.3 17 Tatar 4.0 20
Forelle 2.0 20 Rind (Keule) 8.0 20
Garnele 1.8 18 Wild 3.0 21
Heilbutt 2.0 20 Gefügel 6.0 20
Steinbeisser 4.4 22      
Rotbarsch 3.6 18 Hülsenfrüchte    
Milchprodukte     Linsen 1.0 23
Hüttenkäse 2.0 14.4 Bohnen, weiss 2.0 22
Magermilch 0.3 3.3      
Mageryogurt 0.3 4      
Buttermilch 0.6 3.3      

20.01.16  © Dr. Carlos Keller Lebensmittel Fettgehalt Eiweissgehalt